Rượu Sake là một loại uống phổ biến đối với người dân Nhật Bản. Sake, được biết đến nhiều hơn ở Nhật Bản với tên gọi Nihonshu, có nhiều hương vị, nồng độ khác nhau và có thể được thưởng thức nóng, lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Đây là thức uống đi kèm với nhiều món ăn, song nó còn được sử dụng như một loại nguyên liệu nấu nướng chính. Để tìm hiểu kỹ hơn về loại “quốc tửu” này, hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé!
>> Có thể bạn quan tâm:
- “Bỏ túi” kiến thức về biểu tượng Thần Đạo Nhật Bản
- Điểm danh 5 lễ hội cosplay lớn nhất năm ở Nhật Bản
1. Các loại rượu Sake phổ biến
Có thể nói, rượu Sake là thức uống vô cùng đa dạng. Loại rượu này không chỉ phân hóa theo vùng miền, mùa vụ mà còn cả trong cách chế biến. Về căn bản, sake được làm chủ yếu từ gạo, và sẽ phân loại dựa trên mức độ đánh bóng gạo (ám chỉ quá trình mài bỏ gạo trong sản xuất). Điều này nhằm tối đa hóa lượng tinh bột chuyển hóa thành đường và rượu. Trải nghiệm ngay những loại rượu này khi Đặt vé máy bay đi Nhật giá rẻ!
Honjozo có nghĩa là 70% gạo đã được đánh bóng và 30% hạt đã được loại bỏ. Các sản phẩm cao cấp bao gồm ginjo, là loại gạo được đánh bóng 60% và loại daiginjo cao cấp nhất, được đánh bóng từ 50% trở lên. Junmai có nghĩa là loại rượu không có chất phụ gia, chỉ chứa gạo, nước, men và koji, một loại nấm mốc giàu enzyme dùng để xúc tác quá trình lên men. Bản thân Junmai cũng được đánh bóng 70%.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức những loại rượu Sake vô cùng độc đáo khác. Đơn cử như Namazake, rượu sake thô, Nigorizake (hay đơn giản là nigori), rượu sake được lọc qua một miếng vải thô, trở thành một thức uống đục với cảm giác mịn màng khi uống, hoặc Shiboritate sản xuất trực tiếp từ nhà máy rượu mà không qua quá trình ủ chín.
2. Nồng độ cồn trong rượu Sake
Vé máy bay đi Nhật sẽ đem bạn đến với những bữa tiệc thịnh soạn có rượu Sake. Nếu bạn có tửu lượng kém thì cũng đừng có quá lo. Mặt bằng chung, nồng độ cồn trong rượu khá thấp so với những loại rượu khác, đặc biệt là nếu so với rượu Việt Nam. Thông thường, rượu Sake có nồng độ cồn dao động trong khoảng từ 15 – 20%. Tuy nhiên hiện nay các dòng rượu nồng độ thấp đang ngày càng được ưa chuộng. Một trong số đó chính là rượu sake sủi bọt. Hiếm có thức uống có cồn nào lại dễ uống đến như thế. Dẫu vậy, những tín đồ đam mê sự ngây ngất trong rượu thì sẽ thấy món này chưa thực sự đủ đã đâu.
3. Cách phục vụ rượu theo truyền thống Nhật Bản
Bạn thỏa sức thưởng thức rượu theo kiểu ướp lạnh hoặc làm ấm ở nhiệt độ phòng. Điều này sẽ tùy thuộc vào loại rượu sake mà bạn chọn thưởng thức. Một bộ rượu sake truyền thống bao gồm một chiếc bình gọi là tokkuri và một chiếc cốc nhỏ gọi là ochoko, thường được làm bằng đất nung hoặc sứ. Ochoko đôi khi được đặt trong hộp masu. Sake thường được rót cho đến khi tràn ra khỏi masu. Đây là đồ đựng rượu đã có niên đại lâu đời, có thể tìm thấy sự hiện diện cả trong những tư liệu lịch sử Nhật Bản. Nhiều quán bar và nhà hàng yêu cầu bạn đặt rượu sake theo số Go. Ichi-go và ni-go lần lượt là đồ uống dành cho một và hai người.
4. Sử dụng “quốc túy” với món ăn
Như đã đề cập ở bên trên, rượu Sake sẽ “gia vị” cực hợp với những món ăn truyền thống Nhật Bản. Một vài món có thể kể đến như sushi, sashimi hay tempura. Đôi khi, người Nhật còn thử món rượu dân tộc này với hải sản như hàu hoặc với phô mai. Đó là sự kết hợp kỳ lạ, song, nếu thử thì bạn hẳn sẽ hiểu rõ tại sao lại có những sự kết hợp này. Theo đó, rượu Sake có hàm lượng umami (vị ngọt) cao đáng kể so với những loại rượu khác. Khi thưởng thức cùng với món ăn, nó làm dậy mùi và đậm vị bất cứ loại thực phẩm nào. Đương nhiên với sự đa dạng các loại rượu sake như vậy, chúng ta khó lòng nắm bắt loại nào sẽ phù hợp với món ăn nào. Chính vì thế, khi thưởng thức món ăn ở nhà hàng Nhật Bản, hãy nhờ nhân viên giới thiệu loại rượu phù hợp nhé!
5. Quy tắc uống rượu sake đúng chuẩn
Như mọi cách thưởng thức món ăn khác, uống rượu sake cũng cần lưu ý một vài nguyên tắc. Đây là nét văn hóa ẩn giấu nhiều ý nghĩa sâu xa trong tiềm thức người Nhật. Khi rót rượu, bạn hãy để ý không được rót đầy chén của mình. Bên cạnh đó, đảm bảo mọi chén trên bàn đều có đủ rượu sake. Khi rót rượu cho cấp trên, hãy giữ tokkuri (bình) bằng tay phải trong khi chạm vào phần đáy bằng tay trái. Khi nhận rượu sake từ cấp trên, hãy đặt một tay dưới cốc và giữ vành cốc bằng tay còn lại. Nghe qua thì có vẻ cứng nhắc, tuy nhiên đây là một giá trị tuyệt vời của người Nhật. Bạn không nhất thiết phải tuân theo quy tắc này với tư cách là khách du lịch, song nếu bạn có đối tác là người Nhật thì hãy lưu ý nhé!
Đến thăm Nhật Bản, chắc chắn bạn sẽ phải một lần thử rượu Sake. Đây là thức uống đặc trưng và là đại diện số một cho tinh túy rượu Nhật Bản. Học cách thưởng rượu, uống rượu với món ăn cũng sẽ giúp bạn hiểu hơn về văn hóa xứ sở hoa anh đào. Đừng chần chừ mà hãy săn ngay cho mình một tấm vé máy bay giá rẻ đi Nhật nhé. Đại lý Japan Airlines Việt Nam rất sẵn lòng để hỗ trợ bạn trong chuyến đi ấy. Liên hệ hotline 1900 6695 để biết thêm thông tin chi tiết. Chúc bạn có một chuyến đi vui vẻ!
